O inhame é um tubérculo muito utilizado na culinária brasileira e em diversos outros países do mundo. Ele é fonte de carboidratos, vitaminas, minerais e fibras alimentares, além de possuir compostos bioativos com propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antidiabéticas.

Neste artigo, serão apresentados os diferentes tipos de inhame encontrados no Brasil, seus benefícios para a saúde e como incluí-los na dieta.

Tipos de inhame

Existem diferentes tipos de inhame encontrados no Brasil, cada um com características únicas de sabor, textura e valor nutricional.

Inhame branco: Também conhecido como inhame comum, é o tipo mais encontrado no Brasil e possui uma polpa branca e cremosa. É rico em carboidratos, fibras, vitaminas do complexo B e minerais como potássio, ferro e cálcio.

Inhame roxo: Tem uma casca roxa e polpa branca. É uma ótima fonte de antocianinas, compostos bioativos responsáveis pela coloração roxa da casca, que possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias.

Inhame cará: Tem uma casca marrom e polpa branca. É rico em carboidratos, fibras e vitaminas do complexo B, além de possuir compostos bioativos como carotenoides, que podem ajudar a prevenir doenças crônicas.

Inhame da costa: Tem uma casca escura e polpa branca. É rico em amido resistente, um tipo de carboidrato que não é digerido pelo organismo, o que o torna uma boa opção para pessoas com diabetes.

Benefícios para a saúde

O inhame é um alimento nutritivo que pode trazer diversos benefícios para a saúde, entre eles:

Melhora a digestão: é rico em fibras alimentares, que ajudam a melhorar o trânsito intestinal e prevenir problemas como constipação e diarreia.

Controla o açúcar no sangue:  é uma boa fonte de carboidratos complexos, que são digeridos lentamente pelo organismo e não causam picos de glicemia no sangue. Além disso, alguns tipos de inhame, como o inhame da costa, possuem amido resistente, que pode ajudar a reduzir a absorção de açúcar no sangue.

Fortalece o sistema imunológico: é rico em vitamina C, que é importante para fortalecer o sistema imunológico e prevenir doenças.

Previne doenças crônicas: contém compostos bioativos como antocianinas e carotenoides, que possuem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Esses compostos podem ajudar a prevenir doenças crônicas como câncer, diabetes e doenças cardiovasculares.

Como incluir o inhame na dieta

Ele pode ser consumido de diversas formas na dieta, entre elas:

Cozido:  pode ser cozido e consumido como acompanhamento de outros pratos, como carnes, peixes e saladas.

Assado: também pode ser assado no forno com um pouco de azeite e ervas, ficando crocante por fora e macio por dentro.

Purê: pode ser cozido e amassado, formando um purê que pode ser utilizado como acompanhamento ou como base para receitas de sopas e ensopados.

Salada:  pode ser cortado em cubos e utilizado em saladas, combinando com outros vegetais e molhos.

Sobremesa:  pode ser utilizado no preparo de sobremesas, como pudins e bolos, substituindo a farinha de trigo por farinha de inhame.

Receita de sopa de inhame com gengibre

Uma forma deliciosa e saudável de incluí-lo na dieta é através de uma sopa. Confira a receita abaixo:

Ingredientes:

• 3 inhames médios descascados e picados em cubos
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pedaço de gengibre picado (cerca de 2 cm)
• 1 litro de água
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de sopa de azeite

Modo de preparo:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o gengibre por alguns minutos.
2. Adicione os cubos de inhame e a água, tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar por cerca de 20 minutos, ou até que o inhame esteja macio.
3. Retire a sopa do fogo e bata no liquidificador até obter um creme liso.
4. Volte a sopa para a panela e aqueça novamente antes de servir.

Conclusão

O inhame é um alimento muito versátil e nutritivo, que pode trazer diversos benefícios para a saúde. Além de ser uma boa fonte de carboidratos, vitaminas e minerais, ele também possui compostos bioativos com propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e antidiabéticas.

Ao incluí-lo na dieta, é possível aproveitar seus benefícios de diversas formas, como em sopas, saladas, purês e sobremesas. Experimente diferentes tipos de inhame e descubra novas formas de incluí-lo na sua alimentação.

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